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蘑菇界的“爱马仕”,原来是它

时间:2024-04-23 21:38:24 来源:光明网 收藏 阅读量:17883   

最是一年春好处,唯有美食不可负。

对于吃货来说,

品得一口鲜,胜过人间四月天。

从这个春天开始,

我们带您遍寻藏在京郊的宝藏农产品

跟紧我们的脚步吧

春江水暖“村”先知,到了4、5月份,各种时令水果蔬菜都陆续上市了。像咱北京,现在正是吃香椿、柳芽的时候,但今天要给您介绍的是另一款鲜货,就是素有蘑菇界“爱马仕”之称的羊肚菌。

羊肚菌·营养价值

富含的营养有多高?

羊肚菌,菌如其名,形似且口感有几分神似羊肚。说它是蘑菇界“爱马仕”是因为野生的羊肚菌非常稀有,是世界上十大名贵菌种之一。人工栽培难度高,产量低,所以珍贵。而且它的营养价值非常高,富含多种人体需要的氨基酸、蛋白质和维生素。《本草纲目》中还有“味甘,益肠胃,化痰理气”的记载。

资料还显示,羊肚菌中含有大量人体必需的矿质元素,像锌的含量是香菇的4.3倍、猴头菇的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头菇的12倍。

羊肚菌·食用方法

口感如何?好吃吗?

羊肚菌闻起来略带烟熏味,口感鲜嫩清甜,滑爽有肉质感。煲汤、清炒、红烧、蒸制均有独特风味,有“素中之荤”的美称。看看网友们的发挥,有没有一些灵感了呢?

如果您想一年四季都尝到羊肚菌的美味,也不是不能实现,羊肚菌干货以及罐装包装供您选择。

2015年北京成功种植

羊肚菌的人工栽培一直是爱好者和科学家追逐的热点,但实现大面积人工栽培也仅仅十年多的时间,北京市种植羊肚菌成功于2015年。喜爱温暖湿润环境的羊肚菌,要想在本地种植并获得较高产量,难度不小。随着近年来栽培技术的深入研究和设施调控技术的发展,这一设想转化成为现实。

今年,北京的羊肚菌种植普遍地获得了较高产量,部分规模化种植基地亩产达到950公斤-1050公斤,基本位于全国前列。(京彩三农)

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